Sekt g.U. Große Reserve

Flaschenvergorener Sekt
Große Reserve - Extra Brut 2016

Rebsorten: 80 % Blaufränkisch weiß gepresst und 20 % Chardonnay
Herkunft u. Boden: Ist aus der Lage Vorderberg
Ausbau: Chardonnay wurde mittels Spontangärung vergoren und der Blaufränkisch mit Hefe versetzt. Beide wurden 4 Monate auf der Feinhefe regelmäßig gerührt. Im Februar 2017 wurden sie cuveetiert und in Sektflaschen gefüllt und ein 2. mal vergoren, dabei entsteht dann die Perlage. Nach weiteren 31 Monaten Hefelagerung wurde er im September 2019 degorgiert und mit dem Sektkorken verschlossen.
Alkohol: 12,3 % Vol.
Säure: 6,2 g/l
Restzucker: 5,5 g/l